Çilek, kayısı ya da böğürtlen… Birkaç basit malzemeyle hazırlanan bu tarif, kahvaltı sofralarına ev yapımı reçel lezzeti taşıyor. Ancak meyvelerin kıvam alması ve reçelin soğuyunca koyulaşması için birkaç küçük ayrıntıyı bilmek gerekiyor.
Ev yapımı reçelin kokusu, kahvaltı sofrasına ayrı bir güzellik katıyor. Fakat geleneksel yöntemle reçel hazırlamak herkesin gözünde biraz zahmetli olabilir. Meyveleri ayıklamak, tencerenin başında beklemek, kıvamını kontrol etmek derken iş uzayabiliyor. Az miktarda reçel hazırlamak isteyenler için airfryer ise pratik bir alternatif.
Malzemeler
-250 gram çilek, kayısı, vişne veya böğürtlen
-80 ila 100 gram toz şeker
-1 tatlı kaşığı limon suyu
Şeker miktarını meyvenin tatlılığına ve kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha az şeker kullanıldığında reçelin kıvamı ve saklama süresi de değişebilir. Bu tarif küçük porsiyonluk, buzdolabında saklanacak bir reçel için uygulanabilir.
İlk olarak meyveleri iyice yıkayıp fazla suyunu süzdürün. Çileklerin saplarını ayıklayın ve büyük olanları ikiye ya da dörde bölün. Kayısı kullanıyorsanız çekirdeklerini çıkarıp küçük parçalar halinde doğrayın. Meyvelerin benzer büyüklükte olması, daha dengeli pişmelerine yardımcı olur. Ardından geniş bir kapta toz şeker ve limon suyuyla harmanlayın.
Karışımı airfryer sepetine sığan, cihazın kullanımına uygun ısıya dayanıklı bir kaba alın. Kabı ağzına kadar doldurmayın. Meyveler pişerken köpürebilir ve suyunu salabilir, bu nedenle üst bölümde boşluk bırakmak önemli. Airfryer’ı yaklaşık 160 dereceye ayarlayın ve meyveleri 10 dakika pişirin. Ardından kabı dikkatlice çıkarıp karıştırın. Meyvenin türüne, miktarına ve kabın derinliğine göre birkaç dakika daha pişirmek gerekebilir. Reçel kabarcıklanıp meyveler yumuşadığında kıvamını kontrol edin.
Daha parçalı reçel seviyorsanız meyveleri olduğu gibi bırakabilirsiniz. Daha pürüzsüz bir kıvam için çatal yardımıyla hafifçe ezebilirsiniz. Karışım sıcak haldeyken biraz akışkan görünse bile soğudukça koyulaşacağını unutmayın.
Reçeli airfryer’dan çıkardıktan sonra soğumaya bırakın. Ilındığında temiz bir cam kavanoza aktarın ve buzdolabında saklayın. Bu tarif, uzun süre oda sıcaklığında saklanacak konserve reçel değil.
Hangi meyvelerle airfryer’da reçel yapılabilir?
Çilek reçeli için meyveleri ikiye ya da dörde bölerek kullanabilirsiniz. Çilek yumuşadıkça suyunu salıp şekerle birleşir.
Kayısı reçeli hazırlarken kayısıları küçük parçalara ayırın. Meyveler yumuşadığında çatal yardımıyla hafifçe ezebilirsiniz.
Böğürtlen reçeli daha yoğun meyve aroması sevenler için güzel bir seçenek. Çekirdekli dokusunu sevmiyorsanız pişirdikten sonra ezerek daha homojen hale getirebilirsiniz.
Vişne reçeli için çekirdekleri mutlaka çıkarın. Vişnenin ekşimsi tadı, şekerle dengeli bir lezzet oluşturur.
