HABER MERKEZİ – Chia tohumunun orijinalliğini ve kalitesini anlamanın en kesin yolu su-jel testidir. Piyasadaki tağşişler de sıklıkla chia tohumu yerine fesleğen tohumu (sabja) veya kalitesiz yabancı ot tohumları karıştırılarak yapılır. Orijinal chia tohumunu ayırt etmek için uygulayabileceğiniz temel adımlar 15 dakika tutmaktan geçiyor!
1. JEL TESTİ (EN KESİN YÖNTEM)
1 yemek kaşığı chia tohumunu bir su bardağı suya ekledikten sonra 10 ila 15 dakika bekleyin. Orijinal chia tohumların etrafında şeffaf, jelimsi bir katman oluşur ve tüm bardak puding kıvamına yakın yoğun bir jel yapısına dönüşür. Sahte tohum karışımında ise çok az jel oluşur veya hiç jel oluşmaz. Tohumlar bardağın dibinde ıslak çamur gibi görünür.
2. GÖRSEL ÖZELLİKLER (RENK VE DESEN) DESENLİ YAPI:
Orijinal chia tohumları mermer desenli olur. Gri, siyah, kahverengi ve beyaz tonlarının benekli karışımından oluşan tohumlar oval ve hafif yassı şekillidir. Fesleğen tohumu ise tamamen simsiyah, mat ve damla şeklinde olur. Bu özelliklerle iki tohumu ayırt etmek kolaydır.
3. KAĞIT EZME (YAĞ) TESTİ
Birkaç chia tohumunu beyaz bir kağıdın arasına koyup sert bir cisimle ezmeyi deneyin. Chia tohumu yüksek oranda Omega-3 ve sağlıklı yağ içerdiği için kağıtta belirgin bir yağ lekesi bırakmış olur. Kuru ve un ufak oluyorsa kalitesi düşüktür veya sahte tohumdur.
GERÇEK CHİA TOHUMUNUN ÖZELLİKLERİ
Orijinal chia tohumu mermer desenli, gri/kahve/siyah karışık renkli olabilir. 10 ila 15 dakika içinde yoğun jel oluşturma yeteneği vardır ve tadı Nötr, hafif cevizimsi olabilir.
SAHTE CHİA TOHUMUNUN ÖZELLİKLERİ
Fesleğen tohumu veya sahte karışım tamamen mat ve simsiyah renkli olur. Hızlıca şişme özellikleri olmasına rağmen jel tabakası orijinal chia’ya göre son derece zayıftır. Hafif otsu tadı veya aromatik kokusu vardır.
