HABER MERKEZİ – Peki, lokantalarda ve davet sofralarında gördüğünüz o kıvamlı Rus salatasını evde nasıl hazırlayabilirsiniz? İşte malzemeleri, adım adım yapılışı ve lezzetini güzelleştirecek püf noktaları.
Malzemeler
– 2 adet orta boy patates
– 2 adet havuç
– 1 su bardağı bezelye
– 5-6 adet kornişon turşu
– 4-5 yemek kaşığı mayonez
– 2 yemek kaşığı yoğurt (isteğe bağlı)
– Tuz
Öncelikle patatesleri ve havuçları soyun. Ardından ikisini de küçük ve birbirine yakın büyüklükte küpler hâlinde doğrayın. Sebzelerin aynı boyutta olması hem daha dengeli pişmelerini hem de salatanın her kaşığında benzer bir doku elde etmenizi sağlar.
Doğradığınız patatesleri ve havuçları ayrı tencerelerde haşlayabilirsiniz. Bezelyeleri de yumuşayana kadar pişirin. Her sebzenin pişme süresi farklı olduğu için hepsini aynı anda tencereye koymak yerine ayrı ayrı kontrol etmek daha iyi sonuç verir.
Pişen sebzelerin suyunu süzün ve geniş bir tabağa alarak soğumalarını bekleyin. Bu aşamayı atlamayın. Sıcak sebzelerin üzerine mayonez eklemek sosun kıvamını bozabilir ve salatanın gereğinden fazla sulanmasına neden olabilir. Sebzelerin tamamen soğuması, mayonezli karışımın daha dengeli olmasını sağlar. Vaktiniz varsa sebzeleri kısa süre buzdolabında dinlendirebilirsiniz.
Kornişon turşuları patates ve havuçlarla benzer büyüklükte doğrayın. Turşular Rus salatasına hafif ekşi ve ferah bir lezzet kazandırır. Ancak fazla sulu olmamaları önemli. Doğradıktan sonra fazla suyunu süzerek salataya ekleyin. Soğuyan patates, havuç ve bezelyeleri geniş bir karıştırma kabına alın. Üzerine doğradığınız kornişon turşuları ekleyin. Ardından mayonezi ilave edin. Daha hafif bir tat istiyorsanız yoğurdu da karışıma ekleyebilirsiniz.
Bütün malzemeleri geniş bir kaşık yardımıyla nazikçe karıştırın. Patateslerin ezilmemesine dikkat edin. Sosun bütün sebzelere eşit şekilde dağılması yeterli. Çok fazla karıştırmak salatanın şeklini bozabilir. Hazırladığınız Rus salatasını kapaklı bir saklama kabına alın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu süre içinde sebzeler sosla bütünleşir ve salata daha güzel bir kıvam kazanır. Servis etmeden önce son kez karıştırabilir, üzerine birkaç parça kornişon turşu veya maydanoz ekleyebilirsiniz.
