Yanlış saklama koşulları sarımsakların küflenmesine ve bozulmasına yol açar! Serinlik tek başına yetmez, saklama kabı ve doğru nem seviyesi de kritiktir. Birkaç basit alışkanlıkla sarımsaklarınızı uzun süre taze tutabilirsiniz.
Kapalı plastik poşetler nem biriktirerek çürümeyi hızlandırır. Bunun yerine delikli sepetler, tel kaplar veya hava alan saklama kapları tercih edin. Başları üst üste yığmamak havalanmayı artırarak nemi azaltır.
Sarımsak başlarını ihtiyaç anına kadar soymadan saklamak, doğal kabukları sayesinde ömürlerini uzatır. Soyulmuş dişler ise oda sıcaklığında hızla bozulur; bu yüzden kapalı bir kapta buzdolabında saklanmalı ve hemen tüketilmelidir.
Sakladığınız sarımsakları düzenli olarak kontrol edin; bozuk bir diş diğerlerine nem ve küf yayarak hızla çürütür. Sağlamları kuru bir kaba alın. Küflenen kısımları kesip kurtarmaya çalışmayın, tamamını atın.
Sarımsaktan çıkan yeşil filiz her zaman çürüdüğü anlamına gelmez; sert ve küfsüz olduğu sürece kullanılabilir. Ancak yumuşayan veya küflenen dişler kesinlikle tüketilmemelidir. Filizlenmeyi yavaşlatmak için sarımsağı serin, kuru ve karanlık bir yerde saklayın.
