HABER MERKEZİ – Havuç, evde kolayca bulunan ve pek çok yemeğe eklenebilen sebzelerden biri. Çorbalara, zeytinyağlılara, salatalara derken çoğu zaman aynı şekilde tüketiliyor. Oysa havuçları uzunlamasına kesip bal, zeytinyağı ve sevdiğiniz baharatlarla harmanlayarak fırınladığınızda daha yoğun, hafif tatlı ve iştah açıcı bir lezzet elde edebilirsiniz. İşin güzel tarafı, bu tarifin hem pratik olması hem de sofraya farklı bir dokunuş katması.
Bal ile fırınlanmış havuç için malzemeler
-500 gram havuç
-1 yemek kaşığı bal
-1 yemek kaşığı zeytinyağı
-1 çay kaşığı kekik, isteğe bağlı
-1 çay kaşığı sarımsak tozu, isteğe bağlı
-Tuz
-Karabiber
Bu lezzetli tarif için öncelikle havuçları yıkayıp doğramanız gerekiyor. Sonrasında uzunlamasına ikiye bölün, ardından kalın olanları yine uzunlamasına dilimleyin. Havuçları benzer kalınlıkta kesmeniz, fırında eşit pişmelerine yardımcı olur. Havuçları geniş bir kaseye alın. Üzerine balı, zeytinyağını, tuzu ve karabiberi ekleyin. İsterseniz kekik ve sarımsak tozunu da bu aşamada ilave edin. Havuçların her tarafı sosla kaplanana kadar güzelce karıştırın.
Havuçları yağlı kâğıt serdiğiniz tepsiye tek sıra halinde dizin. Parçaları üst üste yığmamaya çalışın. Tepside fazla sıkışan sebzeler kızarmak yerine buharla yumuşayabilir. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 15 ila 20 dakika pişirin. Havuçların kalınlığına göre süre değişebilir. Kenarları altın rengine dönüp üzerlerinde karamelize alanlar oluştuğunda ve en kalın parçası bıçakla kolayca delindiğinde hazırdır. Bal fırında hızlı renk alabileceği için son dakikalarda havuçları kontrol edebilirsiniz.
Neden herkes haşlanmış tüketiyor?
Haşlama, sebzeleri pişirmenin pratik yollarından biri. Ancak havuçları bol suda pişirdiğinizde bazı suda çözünen vitaminler pişirme suyuna geçebilir. Fırında pişirme ise sebzeyi suya daldırmadan hazırlamayı sağlar. Yine de hiçbir pişirme yöntemi tüm besin öğelerini eksiksiz korumaz. Isı, farklı vitaminleri farklı şekillerde etkileyebilir.
Havuçları fırında pişirirken dikkat etmeniz gerekenler
Havuçların kalınlığını mümkün olduğunca eşit tutun. Çok ince kesilen parçalar kısa sürede yumuşarken kalın parçaların pişmesi daha uzun sürebilir. Tepsiyi fazla doldurmamak da önemlidir. Havuçların arasında boşluk bıraktığınızda sıcak hava daha rahat dolaşır ve sebzelerin kızarması kolaylaşır.
Balın yüksek ısıda fazla koyulaşıp yanabileceğini unutmayın. Havuçların üzeri çok erken renk almaya başlarsa fırınınızı kontrol edin ve gerekirse sıcaklığı biraz düşürün. Fırından çıktıklarında kısa bir süre dinlendirin. Böylece hem daha rahat servis edebilir hem de üzerlerindeki sıcak bal kaplamasının tadını çıkarabilirsiniz.
